The WeddingEve.it

Finalmente il mio sito è online. Devo dire che ci sono volute settimane di lavoro e non è ancora completo… Ma ho pensato che ad un certo punto dovevo per forza metterlo online. Per migliorarlo c’è sempre tempo.

Ovviamente tutti i suggerimenti e, si, anche le critiche sono ben graditi.

Ovviamente per visitarlo dovete andare su: www.theweddingeve.it

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Eva D’Angiola

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Scrivimi: info@theweddingeve.it

Grilled Chocolate Sandwiches

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Chi conosce i Croque Monsieur? Sono delle fette di pane farcite con formaggio e prosciutto immerse in un composto di latte ed uova e poi fritte. Li trovate sovente nelle colazioni intercontinentali. Qui vi posto una variante, ovviamente americana, molto piu’ golosa e davvero semplice da preparare. Sarà la gioia di adulti e piccini.

Ingredienti:

2 uova

2 cucchiai di latte

4 fette grandi di pane in cassetta (tipo quello del Mulino Bianco)

100 gr di cioccolato semidolce

2 cucchiai di burro

Zucchero a velo per spolverare

Preparazione:

In un grande piatto fondo, sbattete insieme le uova e il latte.

Cospargete due fette di pane con il cioccolato (rompetelo se necessario). Sovrapponete le altre due fette di pane ed immergetele i sandwich ottenuti nel composto di uova e latte.

Mettete il burro in una padella antiaderente e quando sarà completamente sciolto porre nella padella i due sandwich. Cuoceteli fino a doratura, circa 1 o 2 minuti, aiutandovi con una paletta per girarli. Riponeteli quindi su un piatto con carta assorbente per tamponare l’unto eccessivo. Quindi tagliate i due sandwich a metà e spolverateli con lo zucchero a velo prima di servirli.

Eva D’Angiola

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Cosmopolitan Cocktail

The WeddingEve - Wedding Planner MilanoQuesta volta, in controtendenza rispetto al solito, voglio postare la ricetta di questo delizioso cocktail. Ok, ok, per chi conosce “Sex & the City” non dovrebbe essere una novità. In realtà lo è per me perchè non amo particolarmente i cocktail ma questo con le sue note fresche lo apprezzo particolarmente. Ed allora voglio riportarvi la ricetta originale. Ovviamente dovrete dotarvi anche dei bicchieri giusti, quelli da Martini, altrimenti non potrete apprezzarlo appieno.

Ingredienti:

2,8 cl di vodka
1,4 cl di triple sec (ovvero Curacao, Grand Marnier o Cointreau)
1,4 cl  di succo di lime
1,4 cl di succo di mirtillo

Procedimento:

Agitare vigorosamente nello shaker vodka, triple sec, lime e succo di mirtillo con ghiaccio. Versate  il cocktail in un bicchiere da Martini in vetro; guarnite con uno spicchio di lime sul bordo e servite.

Eva D’Angiola

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Matrimonio a tema: le farfalle

Il tema della farfalle è sempre molto richiesto. Ovviamente si presta meglio per eventi organizzati in primavera che prevedano se non il pasto quantomeno l’aperitivo all’aperto. A mio parere se si sceglie un tema per il matrimonio o comunque per un evento in generale bisogna essere fedeli al tema scelto e richiamarlo in ogni aspetto.

Quindi partiamo con le partecipazioni e cerchiamo qualche ispirazione:

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Dopo aver scelto il tema, il colore ed anche le partecipazione dobbiamo trarre ispirazione per le decorazioni:

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Se siete proprio patite delle farfalle sarebbe bello riprenderle anche sul vestito:

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…e nel bouquet:

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Passiamo ora al “tableau Mariage” o comunque i segnaposto:

Alcuni li potete trovare in questo articolo. Altri possono essere questi:

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Le farfalle sopra nascono come decorazione ma al posto dei messaggi si possono tranquillamente inserire i nomi dei tavoli e degli invitati…

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Bene, ora che abbiamo trovato ispirazione per i segnaposto pensiamo alla decorazione per la tavola, ovvero i centrotavola:

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Ci sono anche i “favor” o comunque i regali per gli ospiti di cui tener conto:

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Infine vediamo la torta o comunque i dolci di accompagnamento:

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Tea Time


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Un pomeriggio uggioso ed un incontro con amiche… Allora perchè non organizzare un Tea Time? Ma anche quando verrà primavera, sul terrazzo magari… Non ci vuole molto e se usate la solita cura che raccomando sempre potete creare dei bei momenti da passare con i vostri ospiti.

Ovviamente dovremo pensare a tre elementi essenziali: il the, i dolci, il servizio.

Prima di tutto  allora il The.

Se servite il the già pronto nella tegliera vi consiglio di usare un English Breakfast che va sempre bene. Si tratta di un the scuro e forte. Altrimenti se preferite che ogni invitato scelga quale tipo di the usare,  provvedete  a mettere nella teiera solo  dell’acqua bollente ed a parte, su un piattino se non avete la scatola porta the, disponete le bustine.

Un tocco in piu’ a parer mio sarebbe anche servire diversi tipi di zucchero in modo da venire incontro alle diverse esigenze ma anche per creare una scenografia piu’ completa. Quindi potete utilizzare lo zucchero bianco, quello di canna, le zollette di zucchero, fruttosio ed ovviamente il dolcificante o la saccarina per chi li usa.

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Passiamo ai dolci. Con il the sono i protagonisti di questo “momento”.  Se vogliamo stare sul classico ovviamente dovremo puntare sui biscotti, meglio se di pasta frolla e meglio se preparati da voi. Io mi sono dilettata a preparare quelli a forma di bustina da the oppure a forma di cuore. Una parte li ho glassati con del cioccolato, un’altra l’ho usata per decorare le tazze come nelle foto.

Se volete sapere come farli cliccate qui.

Potete fare anche quelli con effetto vetro di cui ho già pubblicato la ricetta ma che potete ritrovare qui.

Poi potete osare con dei Cupcakes, della marmellata, delle torte. Ovviamente se riuscirete a farle in casa saranno sicuramente piu’ gradite. Altrimenti una pasticceria puo’ sempre venire in vostro soccorso 😉

Io adoro particolarmente le torte multistrato, sono belle, buone e scenografiche.

Ve ne posto un paio di esempi. Prossimamente pubblichero’ anche qualche ricetta.

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Passiamo alla presentazione. Usate una bella tovaglia in cotone ed un bel servizio da the. Io in casa ho tutto in porcellana bianca, molto moderna,  ma in questo caso sono dell’opinione che sia meglio eccedere ed essere leziosi. Quindi vanno bene le alzatine, sia in vetro che in porcellana, un bel tovagliato, ed ovviamente un bel servizio da the. Decorate la vostra tavola, se potete, anche con un bel vaso di fiori. Devono essere allegri, colorati. Io ci vedo molto bene i garofani 🙂

Vi posto qualche foto che ho trovato per darvi qualche idea:

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credit Julia M Pusher

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Donut (ciambelle)

The WeddingEve - Wedding Planner MilanoPer chi non fosse andato all’estero gli sarà sicuramente capitato di assaggiarle in un fast food. Si tratta dei Donuts o, in italiano, ciambelle. Peraltro sono diverse da quelle italiane, la pasta è piu’ pesante e compatta ma anche leggera. E sopra sono decorate con vari gusti…

Vale la pena di provare a farli 🙂

Intanto vi posto la ricetta:

2 bustine di lievito secco attivo
1/4 di tazza di acqua calda (105-115 gradi)
1 tazza e mezzo tazze di latte tiepido
1/2 tazza di zucchero bianco
1 cucchiaino di sale
2 uova
5 tazze di farina
olio vegetale per friggere
1/3 di tazza di burro
2 tazze di zucchero a velo
1 cucchiaino e mezzo di vaniglia
4 cucchiai di acqua calda o secondo necessità

Cospargete il lievito sopra l’acqua calda e lasciate riposare per 5 minuti, o fino a che diventa spumoso.
In una grande ciotola mescolate insieme il composto di lievito con il latte, lo zucchero, il sale, le uova, la margarina, e 2 tazze di farina. Mescolate per qualche minuto a bassa velocità con il mixer oppure con un cucchiaio di legno. Aggiungete al composto, sempre mescolando, mezza tazza di farina per volta fino a quando l’impasto non si attacca più alla ciotola. Impastate ancora per circa 5 minuti o fino a quando l’impasto diventa liscio ed elastico. Mettete l’impasto in una ciotola unta e coprite. Sistematela in un luogo tiepido a lievitare fino al doppio. L’impasto è pronto quando, toccandolo, rimane il buco.
Girate la pasta su una superficie infarinata, e delicatamente stendetela fino a 1 cm di spessore. Tagliate con un cutter da ciambella infarinato le varie forme. Oppure usate due tagliapasta rotondi, uno piu’ grande per tagliare la ciambella ed un piu’ piccolo per il buco. Lasciate le ciambelle a riposo, coperte con un panno, finchè non crescono fino al doppio.
Fondete il burro in una casseruola a fuoco medio. Inserite e mescolate lo zucchero a velo e la vaniglia fino che il composto non risulti liscio. Togliete dal fuoco, e mescolate in acqua calda un cucchiaio alla volta fino a quando la glassa è un po ‘sottile, ma non acquosa. Mettete quindi da parte.
Scaldate l’olio in una padella grande e pesante oppure usate la figgitrice. Fate scorrere le ciambelle nell’olio caldo con una spatola larga. Girate ciambelle man mano che salgono in superficie. Friggete le ciambelle su entrambi i lati fino a doratura. Toglietele dall’olio caldo e scolarlee su una gratella o su carta assorbemnte. Immergete le ciambelle nella glassa ancora calde e sistemarle sulle griglie per drenarne l’eccesso. Ovviamente mettete una foglio di carta stagnola sotto la griglia per facilitarne la pulitura.

Buon divertimento!

Eva D’Angiola

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Feste a tema: party spagnolo

img_3415La Spagna, non c’è dubbio, è una nazione calda e allegra. Io quando posso ci vado perchè amo le sue città, la cucina, la gente… Pertanto perchè non pensare di organizzare un party a tema spagnolo??

Vediamo quindi come fare. Innanzitutto dobbiamo decidere se fare una cena al tavolo o un buffet. In entrambi i casi dobbiamo puntare sui cibi e sull’atmosfera.

Quindi partiamo dal menu.

Senza alcun dubbio dobbiamo buttarci sulle tapas poi eventualmente (anzi in realtà sarebbe auspicabile) su una paella!!. Quando, a suo tempo, organizzai la mia di festa “spagnola” ebbi non poche difficoltà a trovare le ricette per le tapas ma poi ci riuscii e fu’ un successo.

L’importante è saper organizzare le tempistiche per non dover spadellare durante la sera quando ci sono gli ospiti.

pinchos_tapas_banezaPer chi non lo sapesse le tapas sono un’ampia varietà di preparazioni alimentari tipiche della cucina spagnola che vengono consumate come aperitivi o antipasti. Vediamo quindi quali si possono preparare:

  • Olive (aceitunas)
  • Almendras fritas: mandorle fritte e salate
  • tortilla de patata
  • polpette (albondigas)
  • aioli, salsa a base di aglio e olio d’oliva dal sapore forte e servita sul pane come antipasto o aperitivo
  • bacalao, merluzzo saltato servito molto lentamente e generalmente con pane e pomodori
  • boquerones, acciughe bianche servite sotto aceto (en vinagre) o fritte (fritos)
  • calamares fritos, calamares a la romana o rabas, anelli di calamaro fritti
  • pinchos (o pintxos in basco), stuzzichini realizzati con vari ingredienti, infilzati con uno stuzzicadente e collocati su una fetta di pane
  • patatas bravas, patatas a la brava o papas bravas, patate fritte accompagnate da una salsa piccante a base di pomodoro e cayenna
  • insalata russa (ensalada rusa o ensaladilla)
  • carne mechada, carne cucinata a fuoco lento, tenera come una bistecca.
  • chopitos o puntillitas, piccoli calamari fritti
  • polipo alla galinziana (pulpo a la gallega in spagnolo, polbo á feira o pulpo á feira in galinziano), polipo bollito e condito con olio d’oliva, sale e paprica.
  • crocchette (croquetas) di patate con pollo o prosciutto

Vediamo nel dettaglio alcune ricette quindi:

OLIVE: prendete in gastronomia quelle ripiene con del peperone, andranno bene.

ALMENDRAS FRITAS(2)ALMENDRAS FRITAS: è un piatto estremamente facile. Prendete delle mandorle spellate e fatele saltare per qualche minuto in padella con un po’ di olio di oliva. State attenti che non si brucino pero’. Poi con l’aiuto della carta assorbente tamponate l’eccesso di olio e quindi salatele.

–  PINCHOS: si tratta di fette di pane con sopra  uno o più ingredienti (i più diffusi sono prosciutto, formaggio, pesce, olive, tortilla de patatas, peperoni, ) e fermati con uno stuzzicadente. Qui potete spaziare tranquillamente con la fantasia.

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6a013487d45991970c014e8756dfbb970d-800wiCHOPITOS: si tratta di piccoli calamari fritti.

ingredienti: ½ kg di calamari, 150 gr farina, 2 uova, 1 bicchiere di vino bianco, 1 cucchiaino di lievito in polvere

Preparazione: pulite  i calamari e tagliateli ad anelli. Metteteli in una ciotola, irrorareticon succo di limone e un poco di olio d’oliva. Lasciateli macerare per ½ ora. Battete a neve gli albumi. Incorporate delicatamente la farina mista con il lievito. Aggiungete i tuorli, il vino bianco. Mescolare. Lasciar riposare un ora. Passate gli anelli nella pastella. Friggete in olio profondo.

green-aioli-su-1027051-lSALSA AIOLI: la potete usare per condire le fette di pane e viene usata anche nella preparazione delle patate bravas

Ingredienti: 2/3 spicchi d’aglio, sale, 1 tuorlo d’uovo, l’olio d’oliva, un po ‘di succo di limone o aceto.

Preparazione: Sbucciate l’aglio e tagliatelo a pezzettini. Pestate quindi  l’aglio appena tagliato e un pizzico di sale con un mortaio fino a che non sarà omogeneo. (Aggiungete il tuorlo d’uovo e una spruzzata di limone/aceto se si preferisce questa versione). Aggiungete l’olio d’oliva in piccole dosi e girate sempre con continuità fino a che la salsa non verrà montata.

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ALBONDIGAS

Ingredienti: 300g carne di manzo macinato , 1 uovo , mollica di pane raffermo q.b. , 1 spicchio aglio, 1 mazzetto di prezzemolo , pangrattato q.b. , farina , paprika, sale,  1 cipolla, polpa di pomodoro, olio evo

Preparazione: in una terrina di vetro mescolate la carne con il pane (messo prima in ammollo nel latte e strizzato), l’uovo, il prezzemolo tritato insieme all’aglio tritato, la paprika, il sale. Se l’impasto risultasse troppo morbido aggiungete qualche manciata di pangrattato fino a ottenere un composto abbastanza denso per  poterne ricavare delle polpette. Formate delle polpette e passatele nella farina versata in un piatto. Scaldate l’olio e friggete le polpette, poche per volta, finché non saranno dorate. Scolatele su carta da cucina. Per il sughetto: tritate finemente la cipolla, farla rinvenire a fuoco basso con un filo di olio d’oliva finché non diventa morbida, aggiungete poi la polpa di pomodoro, il sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco basso finché la salsa non si addensa. Infine, aggiungete le polpette nella padella con la salsa, mescolate e fatele scaldare per qualche minuto prima di servirle. Potete tranquillamente preparale prima e scaldare poco prima di servirle. Attenzione perchè l’aglio si sente parecchio 😉

CROQUETAS

Ingredienti:  200 gr di prosciutto crudo, 6 cucchiai di olio d’oliva (o burro), 3 cucchiai di farina, 2 bicchieri di latte, mezza cipolla, sale, un uovo, pan grattato, olio per friggere.

Preparazione:  soffriggete la cipolla o fuoco medio e ritiratela quando prende colore. Nello stesso olio tostate la farina. Aggiungete il prosciutto e quando si saranno ben integrati aggiungete il latte e girate lentamente e con una certa continuità. Mettete  poco sale perché già il prosciutto rilascia il suo sale. Bisogna aspettare che la besciamella si condensi come se fosse una pasta, dopodiché si può stenderla fuori dalla pentola per farla raffreddare. Quando sarà abbastanza fredda si possono modellate le crocchette; impanatele con uovo e pangrattato quindi potete friggerle.

Plato_de_patatas_bravas– PATATAS  BRAVAS

Ingredienti: patate, olio, paprika, maionese, aglio, limone

Preparazione: pelate le patate, lavatele bene ed asciugatele bene. In una padella mettete olio e paprika abbondante (l’olio deve diventare rossiccio). Cucinate le patate aggiuntando il sale: la ricetta originale prevede che vengano fritte, in ogni caso è fondamentale la crosticina. Intanto preparate la salsa: prendete 4 spicchi d’aglio e tritateli finemente, aggiungete il succo di limone di 1/2 limone e 250gr di maionese (viene tantissima salsa che poi potete conservare). Con un cucchiaio versare la salsa sulle patate creando dei disegni geometrici.

TORTILLA DI PATATE

Ingredienti:  6 uova, 500g di patate, 100gr di parmigiano grattugiato, un ciuffo di prezzemolo,  una spolverata di noce moscata, 4-5 cucchiai di olio di oliva, sale, pepe.

Preparazione: sbucciate le patate  tagliandole a fette dello spessore di circa 1 cm . Intanto mettete sul fuoco una casseruola con dell’acqua salata, quando l’acqua IMG_3541bolle versateci all’interno le patate  così tagliate e lasciatele cuocere per una  decina di minuti. State attenti che le patate non si rompano o frantumino durante la cottura. Quindi scolatele e lasciate raffreddare. Intanto in una ciotola capiente sbattete le uova, aggiungete il parmigiano, la noce moscata, il prezzemolo tritato , aggiustate di sale e di pepe, in ultimo aggiungete le patate ben scolate e intiepidite. Mescolate il tutto. Fate scaldare l’olio in una padella che abbia un diametro di circa 24-26 cm, una volta che l’olio sarà caldo versate il composto, lasciate cuocere la frittata con le patate per 10-15 minuti a fuoco medio coprendola con un coperchio. Ondeggiate la padella  di tanto in tanto, quando la frittata si stacca dal fondo è pronta per essere girata, fate questa operazione cautamente aiutandovi con il coperchio. Fate cuocere per 10-15 minuti anche dall’altro lato, ma questa volta senza coperchio. Una volta che la frittata con le patate sarà cotta, servitela su un piatto da portata. La frittata con le patate sarà ottima mangiata sia calda che fredda.

IMG_1400_edited-1Infine prepariamo una paella. Ce ne sono di diversi tipi, io preferisco quella di pesce (de marisco) e vi propongo sotto la ricetta. E’ abbastanza complessa.

INGREDIENTI

Riso arborio 400 gr, Cozze 500 gr, Calamari 500 gr,  Pomodori passata 200 ml, Scampi 4, Gamberi gamberoni 8, 1 grossa cipolla, due spicchi d’aglio, 8 cucchiai di olio extravergine di oliva, 2 bustine di zafferano, 1 cucchiaio di paprika dolce, ½ cucchiaino di peperoncino in polvere, 1,2 litri di fumetto di pesce disidratato

PREPARAZIONE

Preparate il fumetto di pesce e tenetelo in caldo. Pulite gli scampi e apriteli con l’aiuto di un paio di forbici partendo dalla coda con un taglio che arrivi fino all’inizio della testa; fate dischiudere le cozze in una pentola  e copritele con un coperchio in modo che rilascino il loro liquido. Versate l’intera quantità di olio nella paella e scaldatelo a fuoco medio, aggiungete gli scampi e i gamberoni e fateli dorare un paio di minuti per lato; toglieteli con delle pinze e teneteli al caldo su un piatto, tagliate grossolanamente la cipolla e gli spicchi di aglio e metteteli nel mixer , tritate finemente e fate imbiondire il trito nella paella per almeno 5 minuti a fuoco dolce, così che non bruci; aggiungete i calamari tagliati ad anelli e fateli cuocere per 5-10 minuti (il tempo varia a seconda della grandezza). Trascorso questo tempo, versate la passata di pomodoro e le spezie; mescolate con un cucchiaio  e lasciate sobbollire un paio di minuti. Intanto versate le cozze in un colino così da filtrare il liquido e tenetele da parte al caldo. Ora aggiungete il liquido: avrete pesato il liquido delle cozze, togliete dal totale del fumetto lo stesso peso del liquido delle cozze e sostituitelo con quest’ultimo in modo da ottenere sempre la stessa proporzione di liquido totale per la cottura del riso, ovvero 1,2l. Versate anche il fumetto di pesce  e portate il tutto a leggero bollore, assaggiate e regolate di sale se necessario, quindi  unitevi il riso spargendolo bene per tutto il tegame, aiutandovi eventualmente con il cucchiaio di legno; da ora in poi non dovrete più mescolare il riso, che dovrà cuocere per assorbimento del liquido. Mantenete il fuoco vivace per i primi 7-8 minuti, poi abbassate la fiamma e proseguite la cottura a fuoco medio per altri 10 minuti. A 5 minuti dalla fine cottura unite i gamberoni  e gli scampi , disponendoli già con gusto nel tegame. Non mescolate il riso. Quando il riso sarà cotto, unite anche le cozze  che avete fatto dischiudere in precedenza; a piacere potete tenerne qualcuna con il suo guscio da usare come decorazione. Lasciate riposare il riso un paio di minuti, così che con la sua umidità e il suo calore anche quello sulla base della paella si stacchi bene. Servite la paella nel suo tegame.

Infine pensiamo al dolce, ovviamente l’ideale sarebbe la crema catalana o anche i Churros serviti con cioccolata calda o infine la torta andalusa (vi posto sotto le ricette). Ma per il dolce vi consiglio di non essere troppo intransigenti e di buttarvi su quello che vi piace. In ogni caso per rimanere fedeli al tema vi posto tre ricette.

Crema-catalana-de-huevo2– CREMA CATALANA

Ingredienti: 120 gr. di zucchero 30 gr. di maizena 500 ml. di latte 1 gr. di limone scorza1 gr. di vaniglia baccello cannella 4 tuorli d’uovo

Preparazione: Sciogliete la maizena con un po’ di latte. Versate il latte avanzato in una casseruola e aggiungete metà dello zucchero. Aromatizzate il latte con un po’ di cannella in polvere. Aggiungete una stecca di vaniglia togliendo con un coltello le bacche dall’interno. Grattate la buccia di un limone nel latte e portatelo ad ebollizione. Aggiungete lo zucchero ai 4 tuorli d’uovo e lavorare bene con una frusta. Aggiungete la maizena sciolta al composto. Filtrate il latte aromatizzato e versatelo a filo ancora bollente nel composto di uova e zucchero, poi mettetelo sul fuoco in una casseruola e portate ad ebollizione fino a che non si ottiene una crema densa. Versate la crema in delle ciotoline apposite e far raffreddare in frigo. Spolverate con zucchero di canna. Caramellate lo zucchero con una fiamma da chef fino ad ottenere una crosta di zucchero caramellato.

foodanddrink_churros– CHURROS:

Ingredienti: 200 ml di acqua, 120g di burro, 135g di farina, un pizzico di sale, 2 uova intere, 100g di zucchero, olio di semi. Per cospargere: 1 cucchiaio di cannella in polvere. 3-4 cucchiai di zucchero.

Preparazione: accendete il fuoco e scaldate l’acqua, aggiungete lo zucchero e fatelo sciogliere, aggiungete iun pizzico di sale e unite il burro.  Una volta che il burro si sarà sciolto aggiungete la farina, rimestate continuamente il composto per fare in modo che non si formino grumi . Lasciate cuocere sul fornello fino a che sul fondo della pentola non si sarà formata una patina bianca . A quel punto spegnete il fuoco e lasciate intiepidire il composto all’interno della pentola stessa. Quando si sarà raffreddato trasferitelo in una planetaria dotata di gancio per impastare  e inserite le uova (che dovranno essere a temperatura ambiente) (9).Incorporate un uovo, fatelo assorbire all’impasto  e poi aggiungete l’altro. Quando avrete ottenuto una pasta lucida e morbida allora sarà pronta e potrete trasferire la massa in una sac-a-poche dotata di bocchetta a stella di media grandezza. In un pentolino dai bordi alti fate scaldare l’olio portandolo a una temperatura di 170 gradi circa. Quando l’olio sarà caldo formate con l’aiuto di una sac-a-poche spremete l’impasto direttamente nel pentolino così da formare dei bastoncini della lunghezza di 10 cm circa, tagliando l’estremità con la punta di un coltellino  intinto nell’olio (così l’impasto non rimarrà attaccato alla lama). Fate cuocere i churros 2-3 minuti rigirandoli per fare in modo che si dorino perfettamente . Una volta pronti scolateli e fate assorbire l’olio su un foglio di carta assorbente. Quindi preparate una ciotola unendo 3 o 4 cucchiai di zucchero e la cannella e ricoprite ogni churros. Ecco ora i vostri churros sono pronti per essere gustati, saranno ancora più buoni se mangiati tiepidi e serviti con cioccolata calda

– TORTA ANDALUSA:

Ingredienti:

Per la pasta: 1 tuorlo d’uovo, 60g di zucchero, 125g di burro, 2 cucchiai di acqua, 1 cucchiaino di arancia grattugiata; per la frutta cotta: 500g di mele, 75g di zucchero. Per la guarnizione: 2 arance, 3 cucchiai di albicocche, 1/2 di limone.

Preparazione: mescolate in una insalatiera il rosso di uovo, lo zucchero, la farina e il burro.  Lavorate a mano la pasta fino a che assuma un aspetto sabbioso. Aggiungete l’acqua e la buccia di arancia grattugiata, rendete la pasta omogenea e lasciatela riposare. Nel frattempo far cuocere le mele con lo zucchero fino ad ottenere un insieme compatto. Stendete la pasta in una teglia e mettere al forno per 10 minuti circa. A questo punto aggiungete la frutta cotta sulla pasta e rimettere al forno per 10/15 minuti, fino a che la pasta e la frutta siano dorate. Lasciate intiepidire, sbucciate le arance, tagliate in sottili dischetti e disporle sulla torta. Far bollire per qualche minuto la marmellata di albicocche con il succo di limone e l’acqua; quindi versare sulla torta.

Infine passiamo alle bevande. Non puo’ assolutamente mancare la sangria che vi consiglio di preparare, in grandi quantità perché avrà molto successo, qualche ora prima. Ecco la ricetta che in genere io seguo:

sangriaIngredienti: (dosi per 4 persone): 1 l. di vino rosso secco (tipo Cabernet, Merlot, Barbera, Chianti) , 40 ml. di rum, 40 g. di zucchero semolato, una stecca di cannella (mi raccomando non cannella macinata), una arancia, un limone, una mela, una pesca gialla, 4 chiodi di garofano

Preparazione: lavate e sbucciare la pesca e la mela, quindi tagliarne la polpa a cubetti e disporre quest’ultimi in una terrina; aggiungervi il rum, lo zucchero, mescolare bene fino a completo scioglimento di quest’ultimo e fare insaporire per un’ora. Lavate il limone e l’arancia, quindi sbucciate gli agrumi al vivo e tagliarli a fettine sottili. Versare il vino in una grande caraffa ed aggiungervi 4-5 fettine di arancia, 1-2 fettine di limone, la stecca di cannella e i chiodi di garofano; lasciate insaporire per un’ora. Trascorso questo tempo, eliminate le spezie e versare nella caraffa tutto il contenuto della terrina.Tenete la sangria in frigorifero per 3-4 ore, quindi servirla dopo aver messo nei bicchieri dei cubetti di ghiaccio.

Ora passiamo all’allestimento. Direi innanzitutto di puntare su colori caldi, quindi al bando i colori pastello piuttosto che il bianco. Nel caso teniate una cena al tavolo potete tenere il vostro tavolo di legno in bella vista magari usando delle tovagliette  all’americana(meglio se sono in raffia e quindi piu’ rustiche) e dei tovaglioli nei toni del rosso scuro, oppure un verdone o anche un color senape. Potete usare anche dei runners. I piatti non devono essere leziosi pertanto se non avete niente di rustico piuttosto usate quelli bianchi. Le terrine dove servirete le tapas dovrebbero essere di terracotta, in alternativa usate anche piatti di diversa fattura. Create un’ambiente conviviale! Al centro della tavola mettete molte candele e magari dei fiori tipo dei garofani nei toni del giallo e del rosso. Se amate le tovaglie potete usarne una sempre dai colori caldi abbinandoci sopra un runner magari arancione o rosso scuro.

Vi posto alcune foto:

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Stessa cosa dicasi per il buffet. Andrebbe preparato seguendo le indicazioni di cui sopra ed ovviamente seguendo i suggerimenti riportati in questo articolo su come preparare un buffet.

Non fate mancare il Menu, meglio se scritto in Spagnolo (magari tra parentesi traducete in italiano il significato dei piatti e descrivetene una breve storia).

In casa non fate mancare molte candele che donano una calda atmosfera.

Buon divertimento!

Eva D’Angiola

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Strudel di Mele

The WeddingEve - Wedding Planner MilanoSono anni che ormai frequento il Trentino Alto Adige… Amo molte delle sue specialità tra le quali i canederli o gli spatzle (in effetti impazzisco per questi ultimi). Il mio dolce preferito in assoluto pero’ è lo Strudel di Mele.

Vi posto una ricetta a dir poco eccezionale, e non scherzo. Provate a farla non ne sarete delusi, promesso!

INGREDIENTI per 2 Strudel:

  • 150 gr. burro
  • 100 gr. zucchero
  • 500 gr. farina
  • 1-1,5 Kg mele
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino raso di lievito in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 1-2 cucchiaini di cannella
  • Pinoli q.b.
  • Uva passa q.b.
  • Pane grattugiato (facoltativo)
  • Biscotti sbriciolati (facoltativo)
  • 1 rosso d’uovo o panna per dolci (liquida)
  • Zucchero a velo q.b.

The WeddingEve - Wedding Planner MilanoMettere su un piano la farina e al centro mettere le uova, lo zucchero ed il burro tagliato a pezzetti. Amalgamare l’uovo, lo zucchero ed il burro, aggiungendo un pizzico di sale e per ultimo il lievito. Impastare il tutto con la farina. Se la pasta risulta un po’ dura, aggiungere olio d’oliva (circa 1 cucchiaino da caffè), quindi lasciare riposare il tutto a temperatura ambiente, meglio se vicino ad una fonte di calore, per circa 1 ora.

A parte tagliare in una terrina le mele sbucciate a pezzettini (le mele più adatte sono le “Renette” o le “Golden”), aggiungere uva passa, pinoli, pane grattugiato o meglio ancora biscotti secchi sbriciolati (vanno bene anche le briciole che si depositano nelle scatole dei biscotti), la cannella in polvere ed un cucchiaio di zucchero (va messo solo se le mele sono un po’ aspre).

Stendere con un mattarello su un canovaccio (per poterla arrotolare con più facilità) la pasta divisa a metà e riempirla con metà del composto stendendolo omogeneamente e lasciando un bordo di circa 2 cm. Arrotolare il tutto aiutandosi con il canovaccio e posare lo strudel su una teglia rivestita di carta da forno. Ripetere l’operazione con l’altra metà della pasta e del composto di mele.

The WeddingEve - Wedding Planner MilanoAl termine spennellare la parte superiore dello strudel o con panna per dolci (liquida) o con il rosso d’uovo.

Preriscaldare il forno a 150°C, quindi cucinarli a questa temperatura per circa 30-35 minuti (il tempo è indicativo in quanto faccio ad occhio) quando la pasta prende un leggero color biscotto (non bruciato) lo strudel è pronto.

Al termine a freddo spolverare con zucchero a velo.

Buon Appetito!

Eva D’Angiola

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Segnaposto a forma di Cuore

The WeddingEve - Wedding Planner MilanoAncora una volta Martha Stewart con le sue semplici idee ci ispira.

Questi segnaposto tridimensionali  sono facili da fare  quanto sono rinfrescanti da guardare; grazie alle loro semplice forma ed ai colori marini si sposano perfettamente con i temi estivi. A prima vista sembra che siano stati spazzati sul tavolo da una calda brezza estiva.

Seguendo le istruzioni riportate di seguito, farli sarà facilissimo. Innazittutto dovete dotarvi di una serie di cuori ritagliati nella carta colorata nei colori marini, un pennarello con inchiostro bianco brillante (perlato), forbici, colla.
Come realizzarli:
1. Tagliate una fessura sotto il fondo di ogni cuore fino al centro del cuore stesso.  Su un lato del cuore segnate il nome dell’ospite ed il tavolo, o solo il nome se li usate come segnaposto.

2. Collocare un lato della fessura sopra l’altro per creare un effetto di pop-up; quindi incollate.

3. Tagliare la “coda” di carta che avanza The WeddingEve - Wedding Planner Milanodietro il cuore.

I vostri segnaposto sono pronti. Potete utilizzare ovviamente anche altre combinazioni di colori… Rosa con pennarello nero, fuxia o verde scuro con pennarello bianco… L’importante è usare cuori di una diversa gamma di colori e sfumature.

Eva D’Angiola

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Biscotti da the

The WeddingEve - Wedding Planner MilanoPer accompagnare un tea time con gli ospiti si possono fare dei biscottini di pasta frolla decorati.

La pasta frolla è facilissima da lavorare e si presta bene alle decorazioni. Io le ho fatte davvero molto semplici, in modo che non mi occupassero molto tempo, ma al tempo stesso scenografiche. Vi spiego come prepararli.

Innanzitutto bisogna preparare la pasta frolla che va bene per ogni preparazione. Qui di seguito la ricetta:

INGREDIENTI PER CIRCA 1 CHILO DI PASTA

500 gr di farina, 200 gr di zucchero a velo, 4 tuorli, 250 gr di burro, la punta di un cucchiaio di essenza di vaniglia.

Preparazione:

Per preparare la pasta frolla mettete la farina, un pizzico di sale ed il burro appena tolto dal frigo, quindi ancora freddo, nel mixer. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto dall’aspetto sabbioso e farinoso. Aggiungete lo zucchero .

Formate con il composto ottenuto la classica fontana nel cui centro verserete l’essenza di vaniglia e i tuorli. Amalgamate velocemente il tutto fino ad ottenere un impasto compatto ed abbastanza elastico.

Formate con l’impasto ottenuto una palla, avvolgetela con della pellicola trasparente e mettete il tutto a riposare il frigo per almeno mezz’ora. Passata la mezz’ora, la vostra pasta frolla sarà pronta per essere stesa ed utilizzata.

Ora vi illustro come preparare i biscotti:

BISCOTTI A FORMA DI BUSTINA DA THE:

Ingredienti: pasta frolla e glassa al cioccolato (io uso quella della cameo che è molto buona e soprattutto veloce da utilizzare. In alternativa potete usare il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria).

Preparazione:
The WeddingEve - Wedding Planner MilanoCon l’aiuto di un mattarello stendere parte della pasta sfoglia su un piano infarinato. Raggiungete uno spesso di 7 mm circa.

Con l’aiuto di un righello pulito e di un coltellino tagliate dei rettangoli di circa 6 per 7 cm. Poi, sempre con il coltellino smussante gli angoli superiori per avere la forma della bustina da the.

Con l’aiuto di uno stuzzicadenti (usate quello da barbecue) praticate un foro in alto al centro del biscotto. In modo da avere un foro dove legare il filo della bustina.

Disporre i biscotti su una teglia con carta da forno ed infornarli per circa 10 minuti (devono essere dorati ma non non marroni) a 175 gradi.

Una volta sfornati lasciateli raffreddare sulla teglia. Aiutandovi con lo stuzzicadenti allargate il buchino che in fase di cottura potrebbe essersi ristretto.

Nel frattempo sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o la busta di glassa al cioccolato della cameo seguendo le istruzioni sulla busta. Mettete il cioccolato fuso in una ciotolina e immergetevi i biscotti per un terzo. Poi disponeteli su un piano coperto da carta da forno fino a che il cioccolato non si sarà solidificato.

The WeddingEve - Wedding Planner MilanoQuando finalmente i biscotti saranno pronti potete legare un’estremità di un filo (io ho usato quello da cucina) al biscotto. All’altra estremità potete giocare con la fantasia: un cuoricino di cartoncino, la targhettina delle bustine da the, o altro…

BISCOTTI A FORMA DI CUORE:

Dopo aver steso la pasta ad uno spessore di circa mezzo cm tagliate i biscotti con un tagliapasta a forma di cuore. Disponeteli su una teglia coperta con carta da forno e infornateli per circa 10 minuti a 175 gradi.

Fateli raffreddare e poi immergeteli per metà nella glassa al cioccolato. Poneteli su un foglio di carta da forno ben distanziati e fateli raffreddare.

BISCOTTI A FORMA DI CUORE DECORA TAZZA:

The WeddingEve - Wedding Planner MilanoLo ammetto questa idea l’ho sbirciata nel sito di “Pepper Diva” dove la mia mentore Ornella D’Angelo pubblica le sue meraviglie.

Sono estremamente facili e di effetto. Come sopra stendere su un piano infarinato la pasta frolla fino ad uno spesso di circa mezzo cm. Ritagliate dei cuori con il tagliapasta a forma di cuore. Sul lato sinistro ritagliate un rettangolino in modo da avere una fessurina che vi permetta di inserire il biscotto nella tazza.

Preparate quindi una glassa reale seguendo il procedimento:

iniziate ponendo un albume in una ciotola insieme a qualche goccia di limone, affinchè gli albumi montino meglio , azionate le fruste e quando l’albume sarà ben montato versate nella ciotola poco alla volta lo zucchero a velo ben setacciato (150 gr). Continuate a lavorare la glassa con le fruste fino a che lo zucchero a velo sarà completamente amalgamato e otterrete una glassa omogenea e senza grumi.

Trasferite la glassa reale in una sac-à-poche e tagliate la punta ottenendo un foro molto fine e stretto che vi servirà per decorare i biscotti.

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Eva D’Angiola

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Organizzate il vostro matrimonio: le scadenze

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Parliamo delle tempistiche per organizzare il vostro giorno piu’ importante.

Se non volete avvalervi di un Wedding Planner ( che oltre a seguirvi nell’organizzazione di ogni singolo momento del vostro evento vi aiuterà a realizzare un matrimonio disegnato su di voi, sulla vostra personalità e le vostre esigenze) dovrete tener conto di molti aspetti dell’organizzazione in prima persona.

Qui di seguito voglio riassumervi lo scadenziario in modo che non siate impreparati (a breve postero’ anche l’agenda del matrimonio).

Prendete nota!

UN ANNO PRIMA:

Vale la pena iniziare a decidere data e luogo del matrimonio.  Se vi sposate in chiesa informatevi con il parroco delle modalità del corso di prematrimoniale. Da questo punto inizierà tutto il giro di documenti. Diversamente cominciate a contattare il Comune.

NOVE – DIECI MESI PRIMA:

Ormai dovreste aver deciso la data, pertanto informatevi sui documenti da presentare per le pubblicazioni di matrimonio.

Dovreste aver anche deciso quale è il luogo del ricevimento altrimenti muovetevi subito: i posti piu’ esclusivi sono prenotati molti mesi prima.

OTTO – NOVE MESI PRIMA:

Avete fissato data e luogo della cerimonia ed avete pensato alla location per il ricevimento  ed eventualmente alla ditta di Catering o Banqueting pertanto è giunto il momento di fare due conti: dovete aver ben presente il budget del matrimonio e valutare quante persone invitare nonché quanto destinare alle varie voci di spesa (ricevimento, abiti, partecipazioni, fiori, fotografo).

SETTE – OTTO MESI PRIMA:

Per quanto riguarda la cerimonia bisogna cominciare a farsi un’idea di come vorreste che si svolgesse pertanto dovreste decidere chi sono i testimoni, che tipo di allestimento floreale volete, il fotografo etc etc…

E’ il momento giusto anche per cercare l’abito da sposa.

Definite la lista degli invitati in modo da poter passare il numero  alla Location ed al Banqueting.

CINQUE – SEI MESI PRIMA:

Le cose piu’ importanti sono state decise pertanto potete dedicarvi alla scelta della Lista Nozze e potete prendere accordi con il fotografo ed il fiorista (che avrete scelto nel frattempo).

Scegliete le bomboniere.

Scegliete il tipografo, il tipo di partecipazione e scegliete la destinazione del viaggio di nozze.

 TRE – QUATTRO MESI PRIMA:

Verificate che tutto proceda senza intoppi (abiti, location, banqueting, fiori, partecipazioni, musica, fotografo, bomboniere etc etc) .

Controllate che i documenti del vostro viaggio di Nozze siano a posto in particolare il passaporto ed eventuali vaccinazioni richieste per le vostre mete.

DUE – TRE MESI PRIMA:

E’ ora di ordinare gli anelli.

Fate stampare le partecipazioni e distribuitele. A mano quelle delle persone che abitano nella vostra città mentre dovrete spedire quelle per gli ospiti lontani.

Pensate all’auto per la cerimonia e chi vi accompagnerà in chiesa.

Incontrate il fotografo per definire i dettagli del servizio.

Se non trascorrete la prima notte a casa provvedete a scegliere un hotel e prenotare una camera.

Prendete accordi con il fiorista riguardo l’allestimento del luogo del ricevimento e della chiesa.

Scegliete il truccatore ed il parrucchiere e concordate i dettagli.

UNO – DUE MESI PRIMA:

Definite con il ristorante o il Banqueting il menu per il ricevimento. Definite con la tipografia la stampa dei menu se questo servizio non è compreso tra quelli offerti dal ristoratore.

Concordate con il parroco le letture per la cerimonia e fate stampare dal tipografo i libretti per la chiesa.

Scegliete i regali per i testimoni ed i genitori.

Controllate che tutti i documenti necessari per il matrimonio siano a posto.

DUE – TRE SETTIMANE PRIMA:

Ritirate fedi e vestiti.

Chiedete agli invitati che non lo hanno ancora fatto conferma della loro partecipazione.

Chiudete in modo definitivo la lista degli invitati. Non fatevi scrupoli a chiamare tutti. Il Ristoratore chiederà un numero preciso di invitati da confermare che invariabilmente saranno anche quelli che pagherete.

Festeggiate il vostro addio al nubilato/celibato.

L’ultimo giorno prima del congedo matrimoniale (vi spettano 15 gg per legge) organizzate un piccolo rinfresco per i colleghi e cogliete l’occasione per distribuire un sacchettino con i confetti.

QUALCHE GIORNO PRIMA:

Ormai tutto dovrebbe essere stato organizzato e controllato. Quindi bando allo stress e pensate a voi stesse. Andate in una SpA o cercate di distrarvi con qualche attività a voi cara. Dovrete arrivare all’altare al massimo della tranquillità per potervi godere il momento del vostro matrimonio.

Eva D’Angiola

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Chocolate-Cheesecake Squares

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source: martha stewart site

Oggi in vista di San Valentino stiamo sul dolce con una fantastica Cheesecake al cioccolato. Ovviamente la ricetta è puramente americana e si sa che loro non hanno le mezze misure ;-)Ecco la ricetta.
Ingredienti:

– 8 biscotti wafer al cioccolato
– 230 grammi di crema di formaggio a ridotto contenuto di grassi (tipo il philadelphia light)
– 1 tazza di panna acida a ridotto contenuto di grassi
– 1/3 di tazza di cacao in polvere non zuccherato
– 2 cucchiai di amido di mais
– 3/4 di tazza di zucchero
– 1 grande uovo intero più 1 grande bianco d’uovo
– 1/3 di tazza di scaglie di cioccolato fondente

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 170 gradi. Coprite una teglia quadrata di circa 20 cm di lato con un foglio di carta da forno e mettetela da parte.

Mettete i biscotti  in un robot da cucina fino a farli macinare  finemente. Premete quindi delicatamente le briciole sul fondo della teglia preparata (non risciacquare contenitore del robot).
Miscelate la crema di formaggio con la panna acida nel robot da cucina fino a che diventi un composto  liscio, raschiando giù i lati della ciotola, se necessario. Aggiungete il cacao, l’amido di mais, lo  zucchero, le uova, ed il bianco d’uovo; azionate il robot  fino a quando il composto non risulta liscio. Versatelo quindi nella teglia, appiattitelo con un cucchiaio e cospargete la superficie con le scaglie di cioccolato.

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source: Martha Stewart

Cuocete per 35/40 minuti quindi estraete la teglia dal forno e lasciate raffreddare completamente il dolce. Mettetela poi in frigo almeno 1 ora. Capovolgete su un vassoio; staccate la carta, e reinvert lato crosta verso il basso. Tagliate in 9 quadrati.

Buon Appetito 😉

Eva D’Angiola

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Significato dei confetti

Oggi parliamo un po’ di tradizioni… Alzi la mano chi sa il significato di tutti i colori dei confetti!! Oppure quale confetto va abbinato ad una certa ricorrenza…

Per chi lo sapesse già una ripassatina non fa’ mai male 🙂

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E se non ci vogliamo fermare solo al matrimonio vi svelo il significato del colore dei confetti anche per le altre ricorrenze:

  • Battesimo : confetti di colore rosa per le bimbe e azzurro per i bimbi.
  • Prima Comunione : confetti Bianchi
  • Cresima : confetti Bianchi
  • Laurea : confetti Rossi
  • Fidanzamento e Promessa di matrimonio : confetti verdi
  • Matrimonio : confetti Bianchi
  • Compleanni : Multicolor
  • 18° Compleanno : confetti Verdi

Dei gusti parleremo la prossima volta 😉

Eva D’Angiola

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Torta Paesana

The WeddingEve - Wedding Planner MilanoQuesta volta voglio postare una ricetta prettamente italiana: la torta paesana.

La ricetta è della suocera di un mio carissimo collega. E’ stato difficilissimo farsela dare perchè effettivamente essendo un piatto “povero” è fatto soprattutto ad occhio e con gli avanzi.

Provate a farla perchè è davvero una delizia!!

Ingredienti:

– 5 panini raffermi

– 1 litro di latte
– 1 limone
– 300 grammi di zucchero
– 200 grammi di burro
– 1 pacco di amaretti
– 2 cucchiai di cucchiaio amaro
– 100 grammi di Nesquik
– 6 uova
– 1 bustina di lievito
– 1 bicchiere di Amaretto di Saronno
– 3 cucchiai di Maizena

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Preparazione:

Prima di tutto ammorbidite il pane e gli amaretti nel il latte. Strizzateli e metteteli in una ciotola. Sciogliete poi  il burro a bagno maria ed aggiungetelo al composto di pane e amaretti ammorbidito. Quindi aggiungete il succo del limone, la scorza grattugiata ed i tuorli d’uovo (montate a neve i bianchi). Mescolate per amalgamare bene l’impasto e successivamente aggiungete il cacao amaro, il Nesquik, lo zucchero, la farina, la maizena ed infine il lievito. Continuate a mescolare fino a renderlo un composto omogeneo. In ultimo unite i bianchi d’uovo e con un movimento dal basso verso l’alto amalgamateli delicatamente al composto.

Trasferite in una teglia con carta da forno ed infornate per circa 30/40 minuti a 180 gradi.

Buon Appetito!!

Eva D’Angiola

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Una colazione per San Valentino

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So che San Valentino quest’anno cade di giovedì ma questa idea di una “colazione” romantica non mi abbandona. Quindi se non riuscite a metterla in pratica proprio il 14 febbraio cosa vi impedisce farlo il sabato o la domenica dopo? Credo che sarà quello che faro’ anche io… 🙂

Partendo dal presupposto che non bisogna spendere grosse cifre per stupire e far felice la vostrà metà insisto sul fatto che piu’ una cosa è curata e pensata e piu’ stupirà. In fondo sapere che la persona amata ha speso del tempo per regalarci un bel momento non è tremendamente romantico???

Bene, mettiamoci all’opera e vediamo cosa possiamo preparare:

Ingredienti:

The WeddingEve - Wedding Planner Milano– 1 tazza  burro

– 2 tazze di zucchero
– 2 uova grandi
– 4 tazze e mezzo di farina, e molto di più per spolverare
– 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
– 1/4 di cucchiaino di sale
– 1/4 di tazza latticello – se non lo trovate provate su questo sito: http://www.naturei.it/)
– 1/2 tazza zucchero rosa pallido o bianco (opzionale) oppure polvere per colorare nei toni del  “petalo di rosa”, arancio e viola (opzionale)
– 2/3 tazza marmellata di albicocche o di fragole, leggermente riscaldato

Preparazione

Sarebbe meglio usare l’impastatrice ma in assenza ci facciamo aiutare dal mixer.

Sbattete in una ciotola il burro e lo zucchero fino a far diventare il composto spumoso. Aggiungete le uova una alla volta sbattendo per bene. Setacciate la farina, il bicarbonato ed il sale in un’altra ciotola e poi aggiungeteli poco alla volta , alternandoli al latticello, nella ciotola con gli altri ingredienti usando lo sbattitore a bassa velocità. Avvolgete la pasta ottenuta nella pellicola e tenetela in frigo un’ora o durante tutta la notte.
Vediamo come colorare lo zucchero bianco, in caso vogliate usarlo e non abbiate a disposizione lo zucchero colorato: mettete un paio di cucchiai di zucchero in una piccola ciotola. Mixare la polvere colorata con uno stuzzicadenti, un po ‘alla volta, fino a tonalità desiderata.
Scaldate il forno a 175 gradi. Sulla superficie leggermente infarinata tirate la pasta fino a mezzo cm di spessore. A questo punto tagliate i cuori con tagliapasta a forma di cuore di diverse misure. Per alcuni cuori tagliatene il centro con un tagliapasta piu’ piccolo. Trasferite i biscotti con una spatola su una teglia e mettetela in frigo a riposare per 30 minuti.

Ritirate fuori la teglia e spolverate con zucchero colorato i biscotti. Cuocete fino a quando non risultano dorati, circa 10 minuti. Trasferite i biscotti sulla griglia per farli raffreddare.
Per fare i cuori con lo strato di marmellata: spennellate leggermente con la marmellata il cuore che ne costituisce la base poi coprite con il secondo cuore con il centro forato. La marmellata farà aderire i due cuori. Completate mettendo ancora un po’ di marmellata  nel foro centrale. I biscotti sono pronti!

Ora vediamo come fare dei pancakes a forma di cuore:

The WeddingEve - Wedding Planner MilanoIngredienti:

– 1 tazza di farina
– 2 cucchiai di zucchero
– 2 cucchiaini di lievito in polvere
– 1/2 cucchiaino di sale
– 1 uovo grande, leggermente sbattuto
– 1 tazza di latte
– 2 cucchiai di burro, fuso e raffreddato un po ‘, oltre a 1 cucchiaio da tavola per ungere la piastra

Preparazione:

Preriscaldate una piastra a fuoco medio alto.

Sbattete la farina, lo zucchero, il lievito e il sale in una ciotola media. Aggiungete l’uovo, il latte, e 2 cucchiai di burro fuso; sbattete con la frusta fino a togliere tutti i grumi.

Per verificare che la piastra sia abbastanza calda provate a spruzzarci sopra con le mani alcune gocce d’acqua. Se l’acqua rmibalza creando degli spruzzi vuol dire che è abbastanza calda. Con il tovagliolo di carta ungete la piastra con mezzo cucchiaino di burro. Rimuovete l’eccesso.

Riempite una tasca da pasticcere dotata di beccuccio a punta piana  con la pastella e create dei cuori sulla piastra: partite formando una V che poi riempirete . Quando  i pancakes presenteranno delle bolle in alto e saranno leggermente secchi sui bordi, circa 2 minuti, capovolgeteli. Cuocete un’altro minuto fino a doratura della base.

Ripetere con la pastella rimanente, usando 1/2 cucchiaino di burro sulla piastra per ogni lotto, mantenendo i pancake finiti su un piatto che sopporta il calore nel forno fino al momento di servirle.

Poi possiamo ovviamente pensare a due uova al tegamino, per chi ama il salato a colazione, a forma di cuore. In questo caso avrete bisogno dell’utensile apposito ma in assenza potete usare una forma per biscotti a forma di cuore un po’ grandina. Vi posto alcune immagini:

Con questa padellina che trovate su questo sito potete fare anche i pancakes per esempio

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Questa la trovate sul sito http://www.cookplanet.com

Andiamo avanti. Adesso che sapete cosa potete preparare dobbiamo pensare a come “presentare” la colazione. E’ un aspetto importantissimo: anche la piu’ semplice delle pietanze adeguatamente servita acquisisce gusto e valore per gli occhi. Ovviamente è piu’ romantica una colazione a letto pertanto sarebbe meglio allestire un bel vassoio: cappuccino o caffelatte, del succo d’arancia, dei croissants, delle fragole (ho visto che si possono già facilmente trovare e donano allegria ed un che di “romanticismo” al vostro vassoio) presentate in una ciotolina o una alzatina di vetro o cristallo,  delle fette di pane con della marmellata (potete utilizzare un taglia pasta a forma di cuore per aiutarvi a dare una forma alla marmellata), dei pancakes, torta, biscotti a forma di cuore o, se volete buttarvi sul salato, uova al tegamino – rigorsamente a forma di cuore – pancetta etc etc. Mi raccomando non fate mancare un fiore, meglio una rosa ma potete spaziare con la fantasia.

Vi posto un po’ di foto di come potete presentare la colazione:

credits: www-housetohome-co-uk

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Buon San Valentino a tutti!

Eva D’Angiola

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Feste a tema: “game party”

The WeddingEve - Wedding Planner MilanoVoglio iniziare una sessione sui party a tema.

Credo che dare un tema alle feste che organizziamo sia estremamente divertente ed interessante per gli ospiti. E permette sempre di stupirli con nuove idee, nuove ambientazioni e comunque di distinguerci.

Oggi voglio parlare del “game party” da organizzare in casa per serate con gli amici. Cosa c’è di piu’ divertente che consumare una cena a buffet e concludere la serata con una serie di giochi? Vi assicuro che se saprete organizzare per bene i vari momenti il divertimento è assicurato.

Cominciamo con la cena. Ovviamente dipende da quanti amici avete invitato. Io ve ne consiglio una decina per poter organizzare al meglio. La cena dovrà essere rigorosamente a buffet per due motivi: innanzitutto perchè risulta meno formale ed anche piu’ divertente e poi perchè durante la fase dei giochi permette comunque ai vostri ospiti di servirsi ancora nel caso ne avessero voglia .

Il buffet deve essere molto curato. Potete trovare indicazioni su come allestirlo qui.

Dopo cena, magari prima del dessert, potete cominciare a giocare.

Se volete organizzarlo per un dopocena preparate comunque un piccolo buffet con bevande, dolci e magari pop corn e patatine in monoporzioni. Rendete tutto colorato ed estremamente allegro, del resto dovete giocare!!

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Innanzittutto allestite una parte della casa da dedicare all’attività. Perfetto sarà il salotto ma se i posti non bastano aggiungete magari degli sgabellini, delle sedie o dei cuscini per terra. Create un’ambiente informale, comoda.

Dividete gli ospiti in gruppi. Dipende da quanti siete e a quale gioco giocate ma cercate di formare delle squadre in modo che le abilità e la forza siano piu’ o meno uguali. E’ poco stimolante confrontarsi con una squadra troppo forte. Il gioco perderebbe di interesse.

Potete organizzare due o tre giochi. Non di piu’. Per esempio io trovo divertentissimo TABU, o TABU XXL. Il secondo richiederà almeno un paio d’ore. Poi c’è il classico Trivial, la battaglia navale, o altri giochi di società per adulti. Potete appoggiarvi anche alla Playstation o alle altre console che ne prevedono molti. Anche musicali 😉

Altri giochi possono essere:

  • Clementoni “avanti un altro”
  • Tonka Partini
  • Lisciani il grande gioco dei vini
  • Tactit Couples Game Extreme
  • Tonka Trivial Pursuit Steal o Master Edition
  • Pictionary

Se non volete spendere potete usare le carte, oppure il Memory o il Mercante in Fiera.Oppure un vocabolario. Mi ricordo ancora  quando ci cimentavamo in questo gioco: un membro di una squadra legge una definizione sul vocabolario e gli altri membri della stessa squadra dovranno cercare di indovinare a quale parola si riferisce. Piu’ è difficile la parola da indovinare e piu’ punti saranno assegnati alla squadra. Oppure si puo’ fare lo stesso ma con la squadra avversaria. Insomma a voi l’organizzazione…

E’ essenziale preparare dei piccoli doni da dare ai vincitori. Pero’ è carino preparare anche altri doni da distribuire agli altri ospiti, sicuramente meno importanti di quelli per i vincitori ma egualmente curati. Cosa pensate a dei “gratta e vinci” per restare in tema? Non dovrete spendere una fortuna, bastano quelli da uno o due euro. L’importante è che siano adeguatamente presentati. Quindi metteteli in una bustina colorata con un bel fiocco. Magari dentro inserite un biglietto con una frase divertente o beneaugurante. Potete pensare anche a dei sacchettini con dei dolci, dei biscotti fatti in casa, caramelle o cioccolatini. Saranno oltremodo graditi. Non mi stanchero’ mai pero’ di ricordarvi l’importanza della presentazione. Anche il piu’ piccolo pensiero adeguatamente confezionato acquisirà un valore visivo da non sottovalutare.

Per i vincitori potete pensare ad una bottiglia di vino, o dei cioccolatini piu’ pregiati. Rimanere in tema culinario non deluderà mai nessuno. Anche un coupon per una gita fuori porta o una cena fuori saranno graditi.

L’importante è creare un’ambiente informale e divertente dove ogni giocatore possa sentirsi a suo agio, coinvolto e sereno. Questo lascerà un buon ricordo ai vostri ospiti ed a voi che passerete sicuramente una bella serata.

Se volete buttarvi su qualcosa di piu’ complesso potete organizzare una caccia al tesoro. Ma richiede sicuramente piu’ tempo e piu’ cura. Anche di questo riparleremo 😉

Eva D’Angiola

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Idee per San Valentino: marshmallow

The WeddingEve - Wedding Planner MilanoL’altro giorno facendo la spesa mi sono imbattuta in questa graziosissima torta. Non ho saputo resistere e l’ho presa. Piu’ che per regalarla per il gusto di averla! 🙂

Quindi sfruttiamo l’idea e usiamola per coccolare la nostra metà, magari a San Valentino. Intanto vi posto la ricetta dei Marshmallow poi vi indico come utilizzarli tuffati in una dolce cioccolata calda.

Ingredienti:

– 1 cucchiaio e 1/2  di gelatina insapore
– 1 tazza e 1/2  di zucchero semolato
– 1 tazza di  sciroppo di mais
– 1/4 di cucchiaino di sale
– 2 cucchiai di estratto di vaniglia puro
– zucchero a velo per spolverare
Preparazione:

Unite la gelatina e 1/2 tazza di acqua fredda nella ciotola di un mixer elettrico con frusta. Lasciate riposare per 30 minuti.

In una piccola casseruola pesante unite lo zucchero semolato, lo sciroppo di mais, il sale, e mezza tazza di acqua e metteretela sul fornello a fuoco basso; mescolate fino a quando lo zucchero si è sciolto. Lavate i lati della casseruola con un pennello da cucina bagnato per sciogliere i cristalli di zucchero.

Inserite nella casseruola un termometro per caramella ed alzate la fiamma. Cuocete lo sciroppo senza mescolare fino a raggiungere 244 gradi . Rimuovete immediatamente la casseruola dal fuoco.

Con il mixer a bassa velocità, lentamente e con attenzione, versate lo sciroppo nella gelatina ammorbidita. Aumentate la velocità al massimo e sbattete fino ad ottenere un composto molto denso e bianco che si è quasi triplicato in volume, ci vogliono circa 15 minuti. Aggiungete la vaniglia e continuate a sbattere per incorporare.

Spolverate generosamente una teglia di vetro con dello zucchero a velo. Versate il composto nella teglia.  Spolverate la superficie con altro zucchero a velo; bagnate le mani e date dei colpetti sulla superficie per lisciare il composto. Spolverate ancora con zucchero a velo e lasciate il composto scoperto a riposare ed asciugare per una notte. Sformate  quindi su una tavola e tagliate i marshmallows  con un coltello caldo e non bagnato in tocchetti da circa 2/3 cm;  spolverizzateli ancora con lo zucchero a velo. I vostri marshmallow sono pronti!

The WeddingEve - Wedding Planner MilanoOra pensiamo invece come utilizzarli per San Valentino; che ne dite di tuffarli nella cioccolata calda?? Ovviamente potete usare il mitico Ciobar oppure provare questa ricetta. L’importante è che poi ci tuffiate dentro il marshmallow a forma di cuore 😉

Ingredienti:

–  2 tazze di latte intero
–  2 cucchiai di zucchero
–  2 cucchiai e un cucchiaino da tè di cacao in polvere zuccherato (che ne dite del Van Houten?)
–  4 cucchiai di  cioccolato semidolce grattuggiato
– olio vegetale
– marshmallows grandi

Preparazione:

Portate il  latte, lo zucchero, il cacao in polvere ed il cioccolato lentamente a ebollizione in una casseruola media a fuoco medio, mescolando fino a che il cioccolato si è sciolto (non far bollire). Versate in due tazze.

Ungete un taglia biscotti piccolino a forma di cuore con l’olio vegetale. Tagliate i  marshmallows  a metà orizzontalmente e quindi premete il tagliapasta al centro di ciascuno in modo da formare dei cuori, come in figura. Poggiate, in modo che galleggino, i ritagli dei marshmallow sulla cioccolata calda.

Buon San Valentino!

Eva D’Angiola

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Partecipazioni personalizzate e divertenti

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In questi giorni mi sono imbattuta in un’idea davvero carina per sposi spiritosi e che vogliono personalizzare il loro matrimonio con un tocco di ironia.
Sono delle partecipazioni che rappresentano la caricatura degli sposi. Quella che ho io e che vi riporto sul blog è di colore argento ma credo che anche carta e carattere si possano personalizzare.

Peraltro mi hanno detto che l’artista in questione provvede anche ad intervenire al matrimonio ed a realizzare caricature della cerimonia, della festa e degli ospiti. Sicuramente qualcosa di diverso e particolare e poi perchè magari non inserire una di queste immagini, oltre che nella partecipazione, anche nei biglietti di ringraziamento? Da tenere in considerazione per distinguersi.

Per info potete contattare:

ZAMA DI MANGANO Snc

Via Alessandrini 6 – 20090 Trezzano Sul Naviglio (MI)

tel: 02 4451383

Eva D’Angiola

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Chocolate Chip Cookies

Oggi vi posto una ricetta originalissima fornitami da un newyorkese doc. Peraltro è di facile realizzazione e spesso mi cimento nel farla, anche solo per fare dei regali. Si tratta dei Chocolate Chip Cookies.

Ingredienti:

–  tazza di burro a temperatura ambiente
– 1 tazza di zucchero bianco
– tazza di zucchero di canna
– 2 uova
– 2 fialette di estratto di vaniglia
– 3 tazze di farina 00
– 1 cucchiaino da the di bicarbonato di sodio
– 2 cucchiaini da the di acqua calda
– mezzo cucchiaino da the di sale
– 2 tazze di gocce di cioccolato semidolce (io uso metà dose di cioccolato fondente e metà di cioccolato al latte che riduco a piccoli tocchettini)

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 175 gradi. Amalgamate insieme, fino a renderlo cremoso, il burro con lo zucchero di canna e lo zucchero bianco. Aggiungete al composto le uova e la vaniglia. Continuate a mescolare.  Aggiungete  il bicarbonato di sodio sciolto in due cucchiaini di acqua calda e poi il sale. Quindi continuando a impastare aggiungete la farina e poi le gocce di cioccolato fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Tagliate l’impasto a tocchetti e ricavatene delle palline grandi più o meno come delle noci. Mettetele su una teglia con carta da forno ben distanziati ed infornate per 10  minuti circa, fino a quando risulteranno leggermente dorati.

Sfornateli, appiattiteli con una paletta in silicone e lasciateli raffreddare. Con la dose della ricetta ricaverete circa 60 biscotti.

Potete conservarli per qualche giorno, meglio se in una scatola di latta. Potete anche regalarli; cosa ne dite di metterli in un contenitore di vetro adornato da un nastro colorato?

Buon Appetito!!

Eva D’Angiola

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L’arte del ricevere: organizzare un Buffet

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Che sia a mezzogiorno, a cena o, perchè no per un Brunch, il buffet da’ una grande sensazione di convivialità e allegria. E libertà, sia agli ospiti di servirsi come e quando vogliono, sia alla padrona di casa di dedicare il suo tempo agli ospiti… Ovviamente ha senso quando gli ospiti sono piu’ di 6/8, altrimenti a mio avviso è meglio fare un pasto seduti.

Io preferisco usare tovagliato di stoffa ed i piatti e i bicchieri del servizio, pero’ mi rendo conto che in presenza di tante persone molti preferiscano usare gli articoli monouso. Ed allora usiamoli purchè siano di grande qualità.

Direi che di giorno si possono usare tranquillamente i colori pastello o il bianco – che è sempre indicato – mentre di sera sono meglio i colori scuri o comunque piu’ forti. Ed anche il bianco ovviamente! Nel caso usiate gli articoli monouso indirizzatevi verso le tovaglie che sembrano cotone. La resa non è male ed i colori sono intensi. I tovaglioli devono essere di qualità e si devono armonizzare alla tovaglia. E’ meglio creare un po’ di contrasto, quindi evitiamo il tono su tono.

Stesso dicasi per le stoviglie. Che siano ovali o quadrati i piatti devono essere di qualità, spessi,mentre per le posate potete indirizzarvi verso quelle “silver” che sembrano quasi di acciaio vero, almeno alla vista 😉 Per i bicchieri prevedete sempre quello del vino. Poi vi consiglio comunque i calici, ormai i prezzi non sono piu’ esagerati e sono sicuramente piu’ carini da vedere.

Torniamo invece alle stoviglie non monouso. Valgono le stesse regole, tovagliato di qualità ed in questo caso meglio coordinati. Bicchieri sia da vino che da acqua.

Organizziamo quindi il nostro buffet. Potete utilizzare un tavolo abbastanza grande (ove non saranno previste sedie) oppure diversi mobili, tipo buffet, e fare diverse isole: tipo l’isola dei cibi salati, dei dolci e delle bevande. Ogni isola deve essere adeguatamente allestita quindi oltre alla tovaglia dovete pensare a degli elementi decorativi come un centrotavola di fiori, candele, ma anche dei soprammobili….

Lasciate poi qua e la’ dei tovaglioli di carta, quelli da cocktail, che all’occorrenza possono servire ai vostri ospiti (li trovate tranquillamente all’Ikea e sono grandi circa la metà di quelli normali)

I bicchieri li disporrete in file, su un vassoio o su degli specchi, sull’isola delle bevande o in un angolo del vostro grande buffet.

Le posate è carino disporle su un  vassoio o magari dentro un cestino legate con un nastrino o una fascia di carta decorata (che ne dite con il nome dell’ospite elegantemente scritto sopra?) al proprio tovagliolo ripiegato.

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Per servire le portate usate i piatti grandi e scenografici se li avete. Non disdegnate le alzate ad un piano o piu’ piani per servire i cibi monoporzione, o anche i  fritti, che sono molto scenografici. Se utilizzate le vaschette monoporzione per i finger food ricordatevi di disporli sempre su un vassoio o su degli specchi, non a casaccio:  in file o comunque in modo ordinato. Non dimenticate di disporre, nei piatti o sul buffet, le posate per servire le varie pietanze: non è di buongusto che l’ospite si serva con la sua forchetta.

Un tocco in piu’ sarà fare dei cartellini da lasciare davanti le pietanze per indicare cosa sono. Basta un cartoncino colorato in tinta con il resto della mise en place e sicuramente darete un tocco in piu’ al buffet. O ancora cercate di stampare  un menu, magari sistemato su un cavalletto – anche piccolo – per i quadri; o in una cornice da foto posizionata in un angolo o al centro del buffet. Sarà apprezzatissimo.

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Per i cibi si possono prevedere diverse soluzioni, dipende dal tono del vostro evento: per un brunch o comunque un pranzo andranno molto le torte salate, delle insalate, dei tramezzini, focacce ripiene, della pasta fredda (se è stagione) e poi olive, formaggi, salumi, verdure tagliate per il pinzimonio, rotolini di bresaola o salmone con dentro formaggio caprino (rigorosamente legati con erba cipollina) vari tipi di pane e di grissini. Potete buttarvi anche sullo gnocco fritto (vi postero’ la ricetta originale) che porta sempre molta allegria e con poca fatica ha una grande resa, anche visiva. Poi possiamo pensare a del roast beef, a del vitello tonnato

Per la sera a mio avviso sarebbe meglio essere un po’ piu’ formali, anche nei cibi. Quindi ci orienteremo su un antipasto, dei primi e dei secondi. Tutti caldi o tiepidi (da scaldare poco prima di servire). Per gli antipasti possiamo servire ancora salumi e formaggi (ovviamente adeguatamente presentati), olive all’ascolana, mozzarelline, anche del sushi. Poi della pasta o dei risotti. Delle lasagne, cannelloni, pasta al forno. Per secondo arrosto con dei contorni di verdure, e così via…

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Per quanto riguarda i dolci, io raccomando un’isola separata e riccamente decorata. Potete disporre, oltre ai dolci, anche delle macedonia di frutta e poi pasticcini, biscotti, torte, caramelle. Tutto opportunamente disposto, quindi non lesinate in cristallerie o meglio, le porcellane:

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Infine pensate anche ad un omaggio da regalare ai vostri ospiti, magari dei biscotti fatti in casa da voi (presto postero’ la ricetta dei Chocolate Chips Cookies)

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Dove sistemiamo infine gli ospiti? Bisogna pensare a dei punti dove si possano sedere e comodamente mangiare. Dipende sempre da quante persone avete invitato ovviamente. Se sono pochi si puo’ usare il salotto, ed un tavolino al centro come appoggio, altrimenti sistemate nell’ambiente diversi angoli con degli sgabellini, dei tavolini, delle poltroncine… Rendete tutto comodo ed invitante con dei cuscini!

Eva D’Angiola

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Pudding Cakes caldi al cioccolato con salsa al caramello

Voglio augurarvi un buon week end con questa dolcissima ricetta.The WeddingEve - Wedding Planner Milano

Si tratta di ricche tortine di cioccolato con un morbido ripieno che si sposano splendidamente con la salsa al caramello.

Vi posto la ricetta, la resa è per quattro persone.

Ingredienti

  • 6 cucchiai da tavola di burro  freddo, tagliato a dadini, ed altro, a temperatura ambiente, per gli stampini
  • 1/3 di tazza di zucchero, ed altro per gli stampini
  • 170 grammi di cioccolato fondente tritato
  • 2 uova grandi più 2 tuorli d’uovo grandi
  • 1/4 tazza di farina
  • 1/2 cucchiaino di sale grosso
  • Salsa al caramello  per servire
  • Panna montata, per servire

Procedimento
Preriscaldate il forno a 190 gradi. Imburrate quattro pirottini (meglio se di ceramica da forno) e   ricopriteli leggermente con lo zucchero togliendo l’eccesso. In una ciotola per il microonde  unite il burro e il cioccolato. Inserite la ciotola nel forno a microonde alla massima potenza, per circa un minuto, fino a che il composto non risulti sciolto e, mescolandolo, liscio (in alternativa potete fondere la miscela a bagnomaria sul fuoco).
In una grande ciotola sbattete insieme lo zucchero, le uova, i tuorli, la farina, il sale, aggiungendo infine  la miscela di cioccolato e mescolando per amalgamare gli ingredienti. Riempite quindi ogni pirottino per tre quarti di impasto e metteteli in frigo per circa  15 minuti.
Infine disponete i pirottini in una teglia da forno dai bordi alti e infornate cuocendo le tortine  fino che al centro la tortina non risulti morbido ma non bagnata quando viene premuto, circa 27/30 minuti. Lasciate raffreddare 5 minuti. Servite i tortini caldi  accompagnati da salsa al caramello e panna montata.

Ecco infine la ricetta per la salsa al caramello:

Ingredienti:

  • 1 tazza di zucchero di canna chiaro
  • 1/2 tazza burro
  • 1/4 tazza di latte condensato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
  • Un pizzico di sale

Procedimento:

Mischiate gli ingredienti in una piccola casseruola posto su un fuoco medio. Cuocete, mescolando, fino a quando la salsa si sarà addensata alla consistenza desiderata.

Eva D’Angiola

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