Questa ricetta è un po’ particolare, combina il gusto dell’avena a quella del burro di arachidi, delle arachidi salate e del cioccolato fondente. I biscotti si accompagnano benissimo con il latte freddo.
Ingredienti
- 3 tazze di fiocchi d’avena
- 1/3 di tazza di farina integrale
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale grosso
- 1 tazza di zucchero di canna
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1 tazza di burro non salato, ammorbidito
- 1/2 tazza di burro di arachidi naturale
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- 2 tazze di arachidi salate intere
- 2 tazze di goccie di cioccolato fondente
Preparazione
Preriscaldate il forno a 175 gradi. Mescolate insieme l’avena, la farina, il bicarbonato, il lievito ed il sale in una ciotola, mettetela poi da parte.
In un mixer inserite i due tipi di zucchero, il burro, il burro di arachidi. Mescolare a velocità media fino a che non diventa chiaro e spumoso, poi aggiungere e mescolate le uova e l’estratto di vaniglia.
Ridurre la velocità ed aggiungete il composto di avena. Continuate a mescolare fino a che non risulta tutto ben amalgamato. Infine aggiungete e mescolate al composto le arachidi e le gocce di cioccolato.
Utilizzate un dosatore per gelato per formare delle palline con la pastella e lasciatele cadere su delle teglie rivestite di carta forno ben distanziate.
Cuocete i biscotti nel forno, girandoli a metà cottura, fino a doratura – circa 13/15 minuti. Sfornate le teglie e lasciate raffreddare i biscotti per 5 minuti, poi trasferiteli su una griglia e lasciateli raffreddare completamente.
I biscotti possono essere conservati in contenitori ermetici a temperatura ambiente fino a due giorni.
